МЭФ-У с двумя системами нагнетания массы

Машина экструзионно-формовочная МЭФ-У с двумя системами нагнетания массы

МЭФ-У с валковым блоком нагнетания

Машина имеет два обогреваемых бункера, 9 мультиэкструзионных отсадочных дюз и механизм струнной резки со сменными шиберами, формы которых можно выбрать, как и отсадочные дюзы при заказе машины. Автомат имеет увеличенный ход «прыжка» стола, что позволяет выпускать зефир с начинкой, отсаженный непосредственно в вафельный или сахарный рожок.

В данной комплектации комплекса можно производить двухцветное печенье, печенье с начинкой, двухцветный зефир или зефир с желейной или какой либо другой начинкой, конфеты из пластичных помадных масс и работать с жидким тестом. Отсадка заготовок происходит непосредственно на противень в 9 рядов.

МЭФ-У с шестеренчатым блоком нагнетания

Машина для профессионального формования зефира, зефира с начинкой, аэрированного мармелада, профитролей, эклеров, бисквита, различных начинок и других масс, но имеющая в отличие от своих предшественников принципиально новый узел – узел шестеренного нагнетания массы. Использование шестеренных насосов на сегодняшний день является одним из самых передовых методов формования зефира – масса не деформируется  и не теряет процент насыщения очищенным воздухом или азотом.

Во всех выпускаемых комплексах контроль всех функций и параметров, кондитерских машинах МЭФ-У осуществляется  электроникой на базе обычного ПК с сенсорным 17’ дисплеем. Оператор в любой момент одним нажатием на дисплей может без остановки машины изменить параметры отсаживаемого изделия и без усилий и прочих неудобств произвести плавный переход на новый вид продукта. Это возможно и благодаря универсальным насадкам к кондитерскому комплексу. На одной насадке можно получить до нескольких видов изделий, причем насадки для печенья прекрасно работают и на зефирной массе. Наши клиенты постоянно придумывают все новые и новые изделия. Вся информация по насадкам и получаемым на них изделиям открыта для всех и доступна во всех источниках – Интернет, наших каталогах насадок, а также рекламных проспектах и прочих носителях.

Много внимания уделяется безопасности работы на машине. Все вращающиеся узлы и механизмы защищены специальными системами предотвращения механических повреждений. Однако мы настоятельно рекомендуем Вам проводить регулярный инструктаж и регистрацию инструктажа операторов, работающих на машине. Это позволит повысить дисциплину по технике безопасности и оградит Вас от возможных неприятных моментов.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производительность:

Режим отсадки  (с валковым блоком нагнетания)  на отсадочном узле -печенье до 120 кг/час

Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) на отсадочном узле - зефир до 120 кг/час

Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) при струнной

(проволочной) резке - до 180 кг/час

Режим отсадки при шестеренчатой системе  (с шестеренчатым блоком нагнетания) - до 250 кг/час

Характеристика параметров сырья

Тесто:

Влажность - 18-24%.

МД жира - не менее 25%.

Сахар - не менее 25%.

Зефир:

Удельная плотность на агаре - 0,35-0,45 г/см 3.

Удельная плотность на пектине - 0,45-0,56 г/см3.

Температура массы на агаре - 50-40 %

Температура массы на пектине - 60-65 %.

Полный объём каждого бункера – 35 л. (с шестеренчатым блоком нагнетания) – 40л, возможен индивидуальный объем.

Машина изготавливается в соответствии в климатическом исполнении УХЛ категории 4.2 по ГОСТ15150-69.

Машину можно эксплуатировать при температуре от +15 ⁰С до +35⁰С и относительной влажности воздуха не более 65%.

Электропитание машины осуществляется от трехфазной сети переменного тока напряжением 380 В ± 5%, частотой 50 Гц.

Требования к электропитанию по ГОСТ13109-87.

Для размещения машины на месте ее эксплуатации необходима площадь не менее 5 м²  с учетом площади для текущей эксплуатации и обслуживания.

Установленная мощность - 3,5 кВт

Все детали конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения РФ.

Габаритные размеры:

длина – 1200 мм

ширина – 1365 мм

высота – 1530 мм

Вес машины не более – 390 кг.