МЭФ-У

Машина экструзионно-формовочная МЭФ-У с валковым блоком нагнетания

Машина имеет два обогреваемых бункера, 9 мультиэкструзионных отсадочных дюз и механизм струнной резки со сменными шиберами, формы которых можно выбрать, как и отсадочные дюзы, при заказе машины. Автомат имеет увеличенный ход «прыжка» стола, что позволяет выпускать зефир с начинкой, отсаженный непосредственно в вафельный или сахарный рожок.

В данной комплектации комплекса можно производить двухцветное печенье, печенье с начинкой, двухцветный зефир или зефир с желейной  или какой-либо другой начинкой, конфеты из пластичных помадных масс и работать с жидким тестом. Отсадка заготовок происходит непосредственно на противень в 9 рядов.

с шестеренчатым блоком нагнетания

Машина для профессионального формования зефира, зефира с начинкой, аэрированного мармелада, профитролей, эклеров, бисквита, различных начинок и других масс, но имеющая в отличие от своих предшественников принципиально новый узел – узел шестеренного нагнетания массы. Использование шестеренных насосов на сегодняшний день является одним из самых передовых методов формования зефира – масса не деформируется и не теряет процент насыщения очищенным воздухом или азотом.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производительность:

Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) на отсадочном узле -печенье до 120 кг/час

Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) на отсадочном узле - зефир до 120 кг/час

Режим отсадки (с валковым блоком нагнетания) при струнной

(проволочной) резке - до 180 кг/час

Режим отсадки при шестеренчатой системе (с шестеренчатым блоком нагнетания) - до 250 кг/час

Характеристика параметров сырья

 

Тесто:

Влажность - 18-24%.

МД жира - не менее 25%.

Сахар - не менее 25%.

Зефир:

Удельная плотность на агаре - 0,35-0,45 г/см 3.

Удельная плотность на пектине - 0,45-0,56 г/см3.

ЗЕФИРНОЕ КОЛЬЦО С НАЧИНКОЙ

Температура массы на агаре - 50-40 %.

Температура массы на пектине - 60-65 %.

Полный объём каждого бункера – 35 л. (с шестеренчатым блоком нагнетания) – 40л, возможен индивидуальный объем.

Машина изготавливается в соответствии в климатическом исполнении УХЛ категории 4.2 по ГОСТ15150-69.

Машину можно эксплуатировать при температуре от +15 0С до +350С и относительной влажности воздуха не более 65%.

Электропитание машины осуществляется от трехфазной сети переменного тока напряжением 380 В ± 5%, частотой 50 Гц.

Требования к электропитанию по ГОСТ13109-87.

Для размещения машины на месте ее эксплуатации необходима площадь не менее 5 м2 с учетом площади для текущей эксплуатации и обслуживания.

Установленная мощность - 3,5 кВт

Все детали конструкции, контактирующие с продуктом, выполнены из материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения РФ.

Габаритные размеры:

длина – 1200 мм

ширина – 1365 мм

высота – 1530 мм

Вес машины не более – 390 кг.