Пряничный остров KOSTA SWEETMACHINES

 Компания KOSTA SWEETMACHINES предлагает широкий спектр кондитерского оборудования для производства различных видов пряников

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились ещё около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причём мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезённые из Индии и Ближнего Востока, пряник получил своё название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам сегодня.

Затем их начали печь из пшеничной муки, но с добавлением сусла, черной патоки, меда или жженого сахара. Именно поэтому тесто было темного цвета.

Еще позже пряники стали украшать цветной глазурью, даже позолотой, что придавало им эффект сказочности, новогоднего чуда. Ярко раскрашенные, сверкающие розовой, голубой, желтой красками, сусальным золотом, пряники выставляли в окнах, а также украшали новогоднюю елку.

Издревле на Руси пряник почитался и был излюбленным лакомством и подарком на любое празднество. Он присутствовал в рационе всех социальных слоев - от стола Великого Государя до бедной  избы крестьянина.

На Руси выпекали в основном три вида пряника: лепной, печатный и силуэтный. Лепной пряник лепился из теста, так же как и игрушки из глины. Для изготовления  печатного пряника использовалась специальная, вырезанная из дерева форма. Силуэтный пряник вырезался с помощью картонного шаблона или жестяной полоски.

Историю пряника можно сравнить с историей книги. Как вначале каждая книга изготовлялась вручную, в одном-единственном экземпляре, так и пряник на заре своего существования каждый раз был произведением оригинальным. Так  же как в связи с ростом спроса стали книги печатать сериями, так и пряники стали серийными.

И в наши дни пряник весьма популярный продукт в России. Объемы производства различных видов пряников сопоставимы с объемом производства всех видов сдобного и песочного печенья вместе взятых. Большой популярностью пользуется как обычные пряники без начинки, так и пряники с начинкой различных форм. 
Многие производители кондитерских изделий интересуются производством пряников для расширения имеющегося ассортимента.

Компания KOSTA SWEETMACHINES предлагает широкий спектр кондитерского оборудования для производства различных видов пряников: сырцового и заварного, с начинкой и без, двухцветного, печатного и силуэтного, с различной внешней отделкой.: глазирование сахарным сиропом с добавками и без, шоколадной глазурью, белковой глазурью,

Формовочные машины с валковым и шнековым нагнетением, с диафрагменным отделением тестовых заготовок и струнной резкой, с отсадкой на противни и непрерывный под.

Печи кондитерские конвейерные электрические и циклотермические на природном газе и дизельном топливе. Варианты пода печи - цепной транспортер для выпечки на листах, сетчатый транспортер, антипригарная лента пода, стальная лента пода.

Конвейерные системы позволяют решать производственные задачи размещения производственных линий в ограниченных условиях размера площадей, задачи внутренней логистики цеха, полной автоматизации процессов от подачи теста до охлаждения и сушки производимого продукта.

Автоматические линии отделки и декорирования пряника позволяют покрывать пряник со всех сторон, частично, разными видами кондитерской глазури: шоколадной, сахарной (тиражный сироп), белковой, обсыпкой сахаром, маком, ядрами орехов, с финишным охлаждением и сушкой.

Все оборудование представлено в вариантах ширины транспортеров от 600 мм. до 2000 мм.

Пряники: шоколадные, имбирные, мятные. Ароматные, тающие во рту, восхитительно мягкие и рассыпчатые. В виде рыбок, лошадок, пасхальных яиц, домиков или просто прямоугольников с картинами из разноцветной глазури. Они могут быть разными, но неизменно вкусными.

Основанное на многовековых традициях народного творчества пряничное искусство продолжает жить и развиваться и в наши дни в современных технологиях, воплощенных в оборудовании компании KOSTA SWEETMACHINES.

Откройте для себя целый мир идей в кондитерском производстве, а с ним и мир высокотехнологичного промышленного оборудования компании KOSTA SWEETMACHINES с бесчисленным количеством различных вариантов исполнений и возможностей расширения.

Компания KOSTA SWEETMACHINES предлагает широкий ассортимент кондитерского оборудования для Ваших актуальных и будущих производственных задач.